Ingredients:
- 1 litre de llet
- 100 g de midó
- 1 tronc de canyella
- 1 pela de llimona
- 6 o 7 rovells d'ou
- 7 o 8 cullerades soperes de sucre
- 1 litre de llet
- 100 g de midó
- 1 tronc de canyella
- 1 pela de llimona
- 6 o 7 rovells d'ou
- 7 o 8 cullerades soperes de sucre
Preparació:
Posarem 3/4 de litre de llet en una olla i aquí hi afegirem el sucre, la pela de llimona i el tronc de canyella.
Posarem 3/4 de litre de llet en una olla i aquí hi afegirem el sucre, la pela de llimona i el tronc de canyella.
El 1/4 de litre de llet restant el repartirem en dos vols: en un vol hi desfarem els rovells d'ou i en l'altre el midó.
Posarem l'olla a foc mig i quan la llet estigui tèbia hi afegirem la llet amb els rovells d'ou, colant-la amb un xino i, repetirem l'operació amb el vol de llet i midó.
Seguidament anirem remenant tota la barreja poc a poc fins que comenci d'espessir-se (en cap cas deixarem que arrenqui el bull).
Un cop s'ha espessit la traurem del foc sense deixar de remenar i ho repetirem en els platets per la crema.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada