Costella de porc al forn

Menjar sempre el mateix i cuinat sempre d ela mateixa manera... cansa.

Fa uns dies volia fer costella de porc al forn i vaig trobar aquesta recepta a la web petitchef. Van quedar unes costelles boníssimes i per no perdre la recepta la deixo aquí escrita.

Ingredients:

• costella de porc
• 3 alls
• julivert
• 2 copes de conyac
• 2 vasos d'oli
• pebre vermell dolç
• pebre negre
• sal
• 4 patates grosses

Preparació:

• Vuit hores abans de cuinar, posar la costella en una safata que després podrà anar al forn i tirar-hi per sobre una copa de conyac, un vas d'oli, salar-ho, tirar-hi els pebres i els alls aixafats i també el julivert. Deixar-ho reposar a la nevera.
• Escalfarem el forn a 230ºC i hi posarem la safata amb les costelles, més l'altre vas d'oli. Ho deixem coure 1/2 hora. Passat aquest temps hi tirarem l'altre copa de conyac i les patates tallades a daus i salades. Ho deixem fer 1 hora abaixant el forn a 200ºC, ha de quedar ben rosset.

(Jo no hi he tirat ni la segona copa de conyac ni el segon vas d'oli, ja em quedava la safata amb prou "suc". Potser si algun altre dia en faig en més quantitat si que caldrá afegir-li tot.)

Van quedar molt bones!!!!!! Guardaré la recepta per quan tingui convidats jejeje

Per fi em surten les galetes!!!!

Feia molt temps que em barallava amb diferents receptes de galetes i és que no em surtien mai bé... però això ja és història!!!

Aquesta recepta és de l'Eva Arguiñano i trobareu la original aquí.

Ingredients (4 persones):

• 250 gr de mantega
• 250 gr de sucre glaç
• 1 ou
• 450 gr de farina

Elaboració:

Posem la mantega (textura pomada) en un vol, hi afegim el sucre glaç i barregem fins obtenir una massa uniforme. Afegim l'ou i barregem de nou. Incorporem la farina i barregem fins que aquesta desaparegui.

Donem forma de cilindre a la massa, l'emboliquem amb paper film i el posem a la nevera a refredar un parell d'hores.

Espolvoregem la zona de treball amb una mica de farina, estirem la massa amb un "rodillo" i amb l'ajuda de motlles tallem les formes que vulguem. Sobre una safata de forn hi posem paper de forn i les nostres galetes. 

Ja les podem coure, de 8 a 10 minuts a 200ºC. Abans de posar-les al forn jo he esplovorejat sucre per sobre les galetes.

Ulleres de pasta de full

Aquesta setmana m'han descobert com fer mini ulleres de pasta de full!!! Gràcies Jess :)

Anem a per la recepta doncs...

Pets de monja

Avui a l'escola és festa de lliure elecció i què faig jo quan tinc festa del cole? Cuinar! jejejeje

Fa pocs dies em vaig topar amb una recepta per fer "Pets de monja" al blog de la cuina de casa i vaig pensar que me la guardava per quan tingués un dia lliure.

La veritat és que ha sigut molt fàcil de fer, només entretingut per haver d'anar fent els pilotets amb la màniga pastissera.

Ingredients:
    - 250 g de farina
    - 150 g de sucre
    - 3 ous
    - la ratlladura d'una llimona

Preparació:
Es baten els ous amb el sucre fins que doblin el volum.
S'incorpora la ratlladura de llimona i la farina tamisada.
Es formen les galetes amb una màniga pastissera i es couen a 180º fins que siguin daurades.

A mi me'n han sortit 95, però perquè he tingut un accident amb la màniga... No us fieu mai de les mànigues de plàstic!!! Poden acabar rebentant per un cantó o altre!!!!!

Magdalenes d'oli d'oliva

Ingredients:

   - 4 ous
   - 250 g de sucre

   - 250 g de farina

   - 1/2 got d'oli d'oliva verge

   - 1 sobre de llevat en pols

Preparació:

   Poseu en un vol els 4 ous. Afegiu-hi 200 g de sucre i remeneu-ho.Tireu-hi l'oli a poc a poc sense deixar de remenar.

   En un altre vol barregeu el llevat amb la farina. Passeu la barreja pel colador i incorporeu-la a la massa dels ous. Barregeu amb moviments suaus i envolvents i sempre en la mateixa direcció.

   Poseu la massa dins la màniga pastissera i ompliu els motlles de paper (només una quarta part, màxim fins la meitat perquè quan la massa pugi no sobresurti del motlle).

  Col·loqueu sobre cada magdalena una mica de sucre i poseu-les a coure al forn, prèviament escalfat a 180 ºC, durant 15-18 minuts.


Per veure una altra recepta de magdalenes cliqueu aquí.

Crema de Sant Josep

Ingredients:
    - 1 litre de llet
    - 100 g de midó
    - 1 tronc de canyella
    - 1 pela de llimona
    - 6 o 7 rovells d'ou
    - 7 o 8 cullerades soperes de sucre

Preparació:
Posarem 3/4 de litre de llet en una olla i aquí hi afegirem el sucre, la pela de llimona i el tronc de canyella.

El 1/4 de litre de llet restant el repartirem en dos vols: en un vol hi desfarem els rovells d'ou i en l'altre el midó.

Posarem l'olla a foc mig i quan la llet estigui tèbia hi afegirem la llet amb els rovells d'ou, colant-la amb un xino i, repetirem l'operació amb el vol de llet i  midó.

Seguidament anirem remenant tota la barreja poc a poc fins que comenci d'espessir-se (en cap cas deixarem que arrenqui el bull).

Un cop s'ha espessit la traurem del foc sense deixar de remenar i ho repetirem en els platets per la crema.

Panellets de pinyó (anem pel segon intent)

Aquest serà el segon any que faig panellets, la intenció és millorar els de l'any passat jejeje Aquest cop seguiré una recepta d'un altre establiment, aviam què en surt :)

Galetes sablée amb gotes de xocolata

Avui tinc festa i segur que no endevineu què he fet jajajajaja Feia molts dies que volia fer galetes de xocolata i pensant on podia trobar una recepta vaig anar de dret a la Cuina per llaminers d'on he tret aquesta.

I aprofitant que tinc temps posaré més fotos :)

Després de molts intents ja em queden més boniques!!!!

Carquinyolis

Com no podia ser d'altra manera: dia de festa fent berenar :D

Tenia ganes de fer carquinyolis, tenia dues receptes i com que no vaig saber decidir-me... les vaig fer totes dues :P La primera, que semblava més fàcil, no va quedar massa bé que diguem (bona, però no bonica); en canvi, la segona va quedar bona i bonica :) Em va fer recordar el gust dels que menjava quan era més petitona jejeje 
La recepta l'he tret del bloc "Apunts de cuina".

Per cert, acompanyats de moscatell eh!!!

Ingredients:

    - 300 g de farina
    - 200 g de sucre
    - 2 culleradetes de llevat
    - pell ratllada d'una taronja
    - pell ratllada d'una llimona
    - un grapat d'ametlles crues
    - un grapat d'avellanes crues
    - canyella
    - 2 ous


Preparació:
Barregem tots els ingredients menys els fruits secs fins que obtenim una pasta no gaire enganxosa (hi podem afegir més farina si queda massa enganxosa).
Afegim els fruits secs i fem uns "xurros" de 2 o 3 cm de diàmetre.
Ho col·loquem en una safata untada amb oli i ho coem al forn, prèviament escalfat, a 170ºC durant 25 minuts.
Un cop siguin daurats, els traiem del forn i els tallem al biaix fen llesques de mig centímetre de gruix. 
Els tornem a posar a la plata i ho coem per acabar de daurar l'interior del carquinyoli.


Només hi he trobat una pega: no hi havia manera de desenganxar la massa de les mans... jajajaja
    

Coca de iogurt

Què faríem sense la coca de iogurt?? Una coca fàcil de fer i molt bona!!!! 

Ingredients:
    - 250 g farina
    - 250 g sucre
    - 1 sobre de llevat
    - 2 o 3 ous
    - 1 iogurt de llimona
    - 1 pot de iogurt d'oli d'oliva
    - 1 pot de iogurt de llet

Preparació:

    Senzillament es barreja tot en un vol, un cop barrejat ho fiquem en un motlle i cap el forn que ja tindrem calent. Uns 30 minuts a 180ºC.

Variacions:

• Jo utilitzo iogurt de llimona perquè no acostumo a tenir llimones a la nevera. Si en tinc, n'utilitzo la ratlladura de la pella i el iogurt és normal. 
• Quan tinc pomes velles a la nevera també n'hi poso. Tallada a daus i barrejada amb la massa o laminada i posada per sobre :)

 

Patates xafades

Aprofitant que dino sola avui em faré patates xafades amb cansalada jejeje

Ingredients:
    - patates
    - cansalada
    - sal

Preparació:
    - Es pelen les patates i es tallen a daus, poden ser grossets.
    - Es posen les patates en una olla cobertes d'aigua, un polsim de sal i cap al foc. Han de bullir mitja hora.
    - Mentrestant podem fondre la cansalada en una paella fins que ens quedi ben torradeta.
    - Un cop tenim les patates bullides les escorrem, però en guardem un got. Xafem les patates i si veiem que ens queden seques hi afegim una mica de l'aigua que hem guardat.
    - Per últim hi afegim la cansalada.

Ja està :)

Pastís de xocolata

Aquest pastís m'agrada molt! Fa molts anys que el faig, tot i que no gaire sovint, més que res perquè no dura ni cinc minuts. La única variació és que jo no hi poso els fruits secs, no m'agrada trobar-me'ls pel mig.

La recepta és del llibre "Aprendre de cuinar" de Eumo Editorial.

Magdalenes de mel

Què es pot fer un dia a la tarda quan s'està avorrit??? Doncs posar-se a cuinar!!

Ingredients:

   - 250 g de farina

   - 250 g de sucre

   - 5 ous

   - 100 g de mel de bona qualitat

   - 0,2 l d'oli d'oliva

   - la pela d'una llimona

   - una cullerada de canyella en pols

Preparació:

   Munteu els ous amb el sucre fins que doblin el volum.

   Afegiu-hi la farina tamisada i barregeu la mescla delicadament de baix cap a dalt.

   Incorporeu-hi la mel i la canyella.

  Afegiu-hi l'oli i remeneu-ho tot fins que en quedi una pasta. Incorporeu-hi la pell de la llimona ratllada ben fina. Deixeu reposar la massa un parell d'hores en un pot tapat al refrigerador.

   Ompliu els motlles de magdalenes deixant-hi lliure una tercera part perquè la pasta pugui desenvolupar-se bé. Quan tingueu tota la plàtera plena, poseu-les a coure al forn. La temperatura dependrà de la mida de les magdalenes: si són petites, s'han de coure entre 200 i 210 ºC durant 4-5 minuts; si són grosses, entre 160 i 180 ºC durant 20-30 minuts.

I ara... a berenar!!!!!!

Tulipes amb macedònia

Ahir va ser un mal dia... així que avui he estat a la cuina!! He fet "Tulipes amb macedònia" per postres de dinar i amb la massa que ha sobrat he fet galetes per esmorzar :)

La recepta l'he tret d'un bloc de cuina molt interessant, l'enllaç d'aquesta en concret és:
http://www.cuinaperllaminers.com/2009/01/tulipes-amb-macednia.html

Panellets!!!!!

Aquest any per la castanyada ha sigut el primer cop que he fet panellets i tot i que de vista han quedat lletjots, estaven bons. 

Segur que hi ha maneres més correctes de fer-ho, però per ser la primera vegada he seguit les indicacions de la botiguera.

Ingredients:

    - 250 g de patates

    - 500 g de sucre

    - 500 g d'ametlles

Preparació:

En tres dies seguits:

    - 1r dia: es bullen les patates amb pela i tot.

    - 2n dia: es pelen les patates i es fa tota la massa. Hi barregem també 1 rovell d'ou.

    - 3r dia: es fan les boletes, hi afegim els els pinyons i els pintem amb rovell. 

I ja els podem posar el forn a 180º entre 10 i 12 minuts.

Variacions:

Els pinyons poden ser de tots els gustos, coco, codonyat, cafè, ametlles,... El pròxim any ja practicarem!!!